「栄養士の学校訪問」って行事、覚えてますか？ 学校栄養士が給食時間に訪れて、口をもぐもぐさせる生徒のかたわらで人気の献立や素材のリクエストを聞きとり、慌ただしく去っていく。年に数回あった出来事。 私、その栄養士さんに熱烈な感想を伝えたことが…

豆鼓醤を料理に使ったら予想以上に美味しかった話 こんにちは、みのりです。 涼しくなると台所で火を使うのがラクになりますね！ 暑い時期は作りなれた定番メニューばかりだった私も、新メニューに挑戦してみようかな……？という気持ちに。 以前エスニック調…

※画像はイメージです※ 忙しい家事の合間や、なんとなく仕事が上手くいかないとき。 いったん手を止め「おやつの時間」でリフレッシュする方は多いかと思います。 口の中に広がる甘さにホッとすると同時に、疲れや悩みが少しずつ溶けて、体の外に流れ出ていく…

奥深い調味料の世界 行きつけのスーパーで、はたまた輸入食品のお店で。 調味料の棚の前に立ち、見知らぬ料理の味を想像するのが好きです。 「見知らぬ」というからには、当然外国の調味料を手にとる機会が多くなります。パッケージや小さな説明書きだけを頼…

こんにちは、みのりです。 コロナでなかなか外食もできない毎日、テイクアウトや自炊の機会が増えた方も多いと思います。 家で食事をすると気になること……私の場合、それは「野菜をちゃんと摂れているか」！ （外だと「今日は外食なんだしOK」という謎理論で…